Bio · desde 2005
Cómo lo hacemos
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Elaboración y proceso de secado
Contamos con túneles de secado avanzados que nos permiten mantener los más altos estándares de higiene y calidad, con un proceso artesanal, natural y sin aditivos.
El proceso
Seis pasos, cuarenta grados, cero prisa
Artesanal, natural y sin aditivos. Recorre cada fase — o deja que avance sola.
Paso 01 / 06
Limpiado de los productos
Se limpian y seleccionan los productos antes de nada, retirando cualquier pieza que no cumpla.
Sin aditivos
Secado natural, sin conservantes
Nuestros túneles de secado mediante aire caliente mantienen una temperatura constante durante todo el proceso de elaboración, lo que nos permite un secado natural que conserva todas las cualidades organolépticas — sabor, aroma y textura — sin necesidad de sal, parafina ni azufre.
Datos del proceso
Temperatura de secado40–45 °C
Humedad de salida5–15 %
Punto óptimo de calidad5–8 %
Conservantes añadidos0
Colorantes añadidos0
Desde2005
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