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Ingredientes
- 250 g de cuscús
- 300 ml de caldo de verduras caliente
- 60 g de melocotón deshidratado LA FRUBENSE
- 50 g de pera deshidratada LA FRUBENSE
- 1 cebolla
- 40 g de piñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de ras el hanout (o comino y canela a partes iguales)
- Perejil o cilantro fresco
- Sal
Elaboración
01
Cortar el melocotón y la pera en tiras y ponerlos a hidratar en el caldo caliente durante 10 minutos. Reservar el caldo: habrá tomado el dulzor de la fruta.
02
Pochar la cebolla picada en el aceite a fuego suave hasta que esté transparente. Añadir las especias y remover 30 segundos.
03
Colocar el cuscús en un bol, añadir la cebolla y verter el caldo por encima, sin la fruta. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
04
Tostar los piñones en una sartén sin aceite hasta que doren.
05
Separar los granos con un tenedor, incorporar la fruta hidratada y los piñones, y terminar con el perejil picado.
Publicada el 29 de agosto de 2026
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