Ensalada de tomates secos y jengibre

Precalentamos el horno durante 10 minutos y cortamos los tomates a lo largo en cuatro partes, extrayendo las semillas. Colocar los tomates en una bandeja de horno aceitada con los gajos hacia arriba.

Mezclar las especias secas, el ajo, el jengibre, la sal y el aceite, y remover bien. Con una brocha, pintar bien sobre los tomates y hornear hasta que reduzcan su tamaño y estén ligeramente tostados.

Retirar la bandeja del horno y esperar a que se enfríen. Para conservarlos en óptimas condiciones durante 10 días, guardar en frasco de vidrio y rociar un poco con aceite vegetal. Almacenar en el frigorífico y servir con cuchara de madera.