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Ingredientes
- 5 ramas de perejil fresco (solo las hojas)
- 40 g de cebolla
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 25 g de champiñones deshidratados La Frubense (hidratados en agua 30 minutos)
- 25 g de calabacines deshidratados La Frubense (hidratados en agua 30 minutos)
- 175 g de arroz Carnaroli
- 50 g de vino blanco seco
- 450 g de agua hirviendo
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de sal
- 10 g de mantequilla
- 20 g de queso parmesano rallado
Elaboración
Colocar las hojas de perejil en el vaso y trocear durante 3 segundos a velocidad 7. Retirar y reservar.
Introducir la cebolla en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 5.
Añadir el aceite de oliva, el champiñón y el calabacín, y sofreír durante 3 minutos a 120°, velocidad 1 invertida.
Agregar el arroz y el vino y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 invertida, sin colocar el cubilete para ayudar a la evaporación del alcohol.
Añadir el agua, la pastilla de caldo de verduras y la sal. Sin colocar el cubilete, seleccionar 14 minutos a 100 °C y velocidad 1 invertida.
Verter en una fuente, añadir la mantequilla y la mitad del parmesano rallado, y mezclar. Espolvorear el resto de queso y el perejil picado.
Publicada el 16 de septiembre de 2018
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